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成都月饼节现场:六口大锅手工炒茶 千份月饼免费尝

时间:2016-09-05 05:01:50 | 作者:综合 |

[导读]:伴随着中国古典音乐,一支细嘴长70厘米的长嘴铜壶在舞台上茶艺师手中上下翻飞。茶艺师一边做出各种高难度动作,一边将壶内滚烫的开水轻松倒进茶杯中。长嘴铜壶在茶艺师手里挥洒自如,表演若行云流水。 9月3日下午2点,第16届四川国际烘焙食博会暨中秋文化节的两项子活动品生态茶 赏团圆月 牛碾坪茶业现炒现卖活动和滇式云腿月饼节在成都沙湾会展中心举行。在现场还有长嘴壶茶艺表演和现场手工炒茶展示。 四川新闻网记者看到,活

  伴随着中国古典音乐,一支细嘴长70厘米的长嘴铜壶在舞台上茶艺师手中上下翻飞。茶艺师一边做出各种高难度动作,一边将壶内滚烫的开水轻松倒进茶杯中。长嘴铜壶在茶艺师手里挥洒自如,表演若行云流水。

  9月3日下午2点,第16届四川国际烘焙食博会暨中秋文化节的两项子活动——“品生态茶 赏团圆月 牛碾坪茶业现炒现卖”活动和式云腿月饼节在成都沙湾会展中心举行。在现场还有长嘴壶茶艺表演和现场手工炒茶展示。

  四川新闻网记者看到,活动现场支起了六口大锅,炒茶师傅们现场正在进行手工炒茶。师傅们说手工炒茶需要灵活的手和丰富的炒茶经验,一般分为杀青、揉捻、烘干等过程。所谓杀青,是茶叶在采摘后经过摊晾,茶叶内依然还有60% ~70%的水分需要进一步做干。杀青需求高温,纯手工杀青时所用的锅一般在180度到200度,杀青师傅手掌朝下,快速地将青叶在锅底划出一个美妙的弧度,然后瞬间撩起一捧青叶,手掌一翻,青叶如雨点般簌簌落回锅里。如此这般,循环往复。别看只是这一划、一撩、一翻,短短几秒钟的动作,实际操作起来却并不简单。因为一旦控制不好,裸露的手掌就容易被高温锅底灼伤。而当青叶被托于手掌之上时,青叶上大量滚烫的水蒸气也会灼伤手掌。经验老到的杀青师傅的手掌于是就如同武打小说里的铁砂掌般,即厚又巧。

  手工炒茶可以说是中国传统文化的一项瑰宝,炒茶的方式随着茶叶的品种、水分含量、锅温高低以及个人的手掌大小、力量不同而变化,讲究抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法,要掌握比较精通的炒茶技术,短则三五年,长则一辈子。

  手工炒茶由于量少,再加上需要不停的翻茶、抖茶,会使得茶叶炒制温度更加平衡匀称。炒茶机虽然在炒制速度上更快,更均匀,但懂茶的人始终觉得还是用手工炒茶出来的好喝一点,味道和口感更让人陶醉,而且现场观看师傅手工炒茶也是一种视觉的享受。茶叶炒制好了之后,工作人员还现场冲泡茶叶,让现场市民朋友们品尝。

  在历年的月饼节上滇式月饼也一向受到市民朋友们的青睐。这次云南月饼企业组团参展,多家企业带来各自生产的不同特色、不同口味的云腿月饼和鲜花月饼。在今天的滇式云腿月饼节活动中,现场提供了上千份的各个品牌滇式云腿月饼的品尝。参与试吃的市民朋友对滇式云腿月饼的独特工艺和口味都赞不绝口,不少市民朋友在现场品尝后都购买了自己喜欢的滇式云腿月饼。针对滇式云腿月饼受到市民追捧的情况,滇式月饼企业还专门进行了厂价团购活动。保证市民朋友们用最优惠的价格,购买到质优价廉的云腿月饼。

  一块月饼再配上一杯清茶是再完美不过了:月饼的甜腻遇上茶的甘洌,口感相得益彰;茶还可消除月饼的油腻,以确保身材不走样,可以说是益处多多。

  此次第16届四川国际烘焙食博会暨中秋文化节将持续到9月14号,展会上既有知名品牌月饼,也有雅安蒙顶山的蒙顶绿茶,还有马边云雾茶、福建铁观音、台湾乌龙茶、凉山苦荞茶等。买月饼的时候不妨带上一盒茶叶,让你的中秋节过的美味又健康!

来源:云贵旅游地理据官方互联网

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