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陇川县文体广电旅游局召开2017年国庆节景颇美食大赛评委培训会

时间:2017-10-08 16:39:39 | 作者:综合 |

[导读]:为了传承和弘扬景颇民族传统美食,以传承、创新、民族、健康、美味为宗旨,以提高餐饮从业人员行业素质,交流厨艺为目标,促进景颇族美食的创新与发展,2017年国庆节期间将在云南景颇园举行首届景颇美食大赛。9月29日,陇川县文体广电旅游局召开2017年国庆节景颇美食大赛评委培训会,局分管旅游副局长杨在富、旅游股、文化艺术股、非物质文化遗产传承中心、县景颇族发展进步研究学会等相关工作人员参加了培训会。 培训会上,就

  为了传承和弘扬景颇民族传统美食,以“传承、创新、民族、健康、美味”为宗旨,以提高餐饮从业人员行业素质,交流厨艺为目标,促进景颇族美食的创新与发展,2017年国庆节期间将在云南景颇园举行首届景颇美食大赛。9月29日,陇川县文体广电旅游局召开2017年国庆节景颇美食大赛评委培训会,局分管旅游副局长杨在富、旅游股、文化艺术股、非物质文化遗产传承中心、县景颇族发展进步研究学会等相关工作人员参加了培训会。

  培训会上,就如何对美食大赛评分,非物质文化遗产传承中心闫瑾老师分别从以下步骤进行讲解:一是宴席上菜单和摆设是否合理布置。二是要突出景颇菜系味道,并具有很好创意的名菜菜品。三是菜品是否具备色、香、味、形、质、养等要求。四是景颇菜品是否有创新,是否突出民族特色菜品。

  最后分管旅游副局长杨在富就景颇美食评委提出了要求及希望:一是评委评分要公平、公正、合理、科学;二是评委要遵照“十一”旅游黄金周景颇美食大赛方案中要求制作的景颇八大菜系指定菜和创意菜分别评分;三是要打造和弘扬景颇民族传统美食,提高餐饮从业人员行业素质、技术水平,促进景颇族美食的创新与发展,为陇川旅游发展和社会经济发展做出贡献。

来源:陇川县文体广电旅游局   &n

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