贵州省 贵阳 遵义 六盘水 安顺 毕节 铜仁 黔东南 黔南 黔西南
云南省 昆明 迪庆 怒江 丽江 德宏 大理 西双版纳 普洱 文山 红河 楚雄 保山 玉溪 曲靖 昭通 临沧

美味的华丽转型 君和家宴炊锅美食等你来享

时间:2018-03-16 15:12:21 | 作者:综合 |

[导读]:玉溪特产 美食热点 吃在玉溪 玉溪探店 饮食资讯 饮食管理 今天喝什么 玉溪 玉溪网 玉溪综合门户网站

君和家宴门店
君和家宴门店

说起早点美食,不少人总能想起原位于凤凰路与福寿街交叉口的“君和美食”,许多市民总喜欢到他家吃上一碗热腾腾的早点。“君和美食”现华丽转型为“君和家宴”,搬迁至红塔区彩虹新城一区一幢,致力于以炊锅为主题的美食家宴。

“君和家宴”于今年春节前开业,许多老顾客闻名而来,寻味所至。之所以有许多老顾客光顾,原因在于之前的早点铺有口皆碑,从2010年做早点至今,顾客评价极高,很多人都对他家秘制的汤料赞不绝口,而老板对于汤汁也十分自信,因此炊锅的汤汁便是传承了之前味道。

炊锅美食
炊锅美食

据君和家宴的老板介绍,炊锅的繁杂,在于荤素食材的层层码放,要把食材分类,较大、耐煮的食材铺在下边,鲜嫩易熟的放在上边,一层一层码放在锅里,为了卖相漂亮、突出重点,总会把诸如云腿片、五花肉片、鸡蛋卷等工艺最复杂、味道最有号召力、卖相最好的食材置于头层。铁锅烹调,蔬菜大多会变色,铜锅则能保持蔬菜原色,因此食材的新鲜程度顾客看一眼或尝一口便知。

炊锅里煮出的是和谐,汤和菜俱鲜,既能吃菜,也能喝汤,各种年龄、各种口味的人都可以照顾得到。情侣锅、小锅、中锅、大锅、特大锅,可2至10人选择享用。打开炊锅的盖子,色彩斑斓、肉香四溢,淡淡的炭火香气被食物吸收,再配上蘸料,让食物有一种特殊风味,炊锅里的汤,更是色白鲜甜,令人垂涎。

感兴趣的食客可前去一尝。炊锅周围点缀几碟清爽的小吃,泡上清茶,倒上美酒,桌上炊锅在咕嘟咕嘟煮着,三五好友笑谈畅饮,吃一口新鲜的蔬菜,喝上一碗滚烫的汤,咂几口清淡的酒,聊着天,吃着笑着,不亦乐乎。(冯国雄  文/图)

■ 店家推荐菜品

自制香肠
自制香肠

自制香肠:开胃助食,增进食欲。店内提供的香肠均为手工自制,配料为店主亲自秘制,属进店必点菜品。

蒜泥白肉
蒜泥白肉

蒜泥白肉:选取新鲜大蒜,用刀压扁剥下蒜皮,将蒜瓣放入蒜白内,加盐轻捣成泥状。根据个人口味,蒜泥中可加入酱油、醋、芝麻酱、芥末等,浇盖在白肉片上,放入口中十分爽口。

秘制扣肉:店主镇店菜品。扣肉作为传统名菜,特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又带着梅菜的清香,梅菜、豆豉、五花肉的搭配可以说是恰到好处。

酱油鸡
酱油鸡

酱油鸡:民间常有“无鸡不成宴”一说,酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式,作为一道色香味俱全的名菜,以鸡肉为主料,酱油、料酒和糖为调味料,贫血患者宜食用。

酱油蒸鱼:鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

来源:玉溪网   

浙公网安备 33010602001552号