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近期，精品咖啡品牌M Stand在上海、广州、成都等地连开主打手作汉堡的概念店（即侧重品牌理念展示与生活方式体验、非单纯卖货的特色门店），汉堡定价在28至78元不等；与此同时，平价咖啡品牌库迪在福建宁德市的一家门店悄然试水，增加了现打鲜啤和现炸小食，啤酒特惠价仅为7.9元，小食定价在6.9元至12.9元之间。两家定位迥异的咖啡品牌不约而同地开设简餐、小食，折射出在咖啡赛道中，咖啡品牌也在尝试着拓展产品品类，寻找咖啡之外新的增长点。

在咖啡赛道，餐食化的路径正变得多元。Tims天好中国用“咖啡+贝果”切入早午餐，2025年推出午餐盒，想让贝果独立成餐食线。星巴克也在咖啡主业基础上，围绕无糖、高蛋白、果咖、冰摇茶和现烤食品去扩充产品结构。与之不同的是，M Stand推出28-78元精品汉堡；库迪把鲜啤定价至7.9元、炸鸡6.9—12.9元，瞄准下沉市场夜宵，表明咖啡品牌正在试探新的品类边界。这轮集体跨界并非要成为“华莱士”，而是在门店加密、茶饮品牌跨界竞争加剧的背景下，寻找不依赖开新店的单店增量。