1、粳米是大米的一种,常见的主食。
2、在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。
【资料图】
3、主要产于中国东北。
4、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
5、米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。
6、粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。
7、早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。
8、晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。
9、粳米产量远较籼米为低。
10、含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。
11、粳米,是粳稻的种仁。
12、其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。
13、粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
14、粳米有早、中、晚之分,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。
15、煮粥最养人,老幼皆宜。
16、黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。
17、黑米是我国稻米中的珍品。
18、据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素BB12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。
19、《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血功效。
20、无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。
21、中文名粳米外文名jīng mǐ营养元素碳水化合物别名大米简介粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。
22、它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。
23、我国各地均有栽培,以北方为多,有早、中、晚三收,即在六、七、八、九或十月收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。
24、实际上,粳米只是大米经常被食用的一种。
25、全世界有二分之一的人口以之作为主食,其粥有“世间第一补”之美称[1]。
26、粳米是大米的一个品种,外形较短胖,市面上卖的叫/东北米/就是了。
27、平时吃的一般都是籼米,比较细长。
28、粳米属于高热量食物,碳水化合物含量高达79%,是热量的主要来源食物,所以粳米更适合煮粥来喝,更是南方人的主食。
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