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1、材料：鲜兔300克、干辣椒50克、花椒60克、生姜4克、葱5克、盐7克、味精4克、鸡精3克、精炼油500克、香油3克。

2、将宰杀后的新鲜兔肉切成丁，干海椒切段，姜、葱洗净，将兔丁用盐、味精、姜、葱拌匀。

3、锅里烧五成油，将兔子煎至金黄色，捞起。锅里留油，下干海椒、花椒、姜、葱翻炒，一起翻炒兔丁。

4、当闻到辣味，辣椒味淡时，加入鲜汤调味，加入香油，撒上一些熟芝麻。

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