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宝山区融媒体中心和宝山区各大医院联合打造的医疗健康科普类节目《指尖医生》，特邀上海市、区医学专家为您辨别疾病蛛丝马迹、解读疾病背后的奥秘……

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医师介绍

上海中医药大学附属宝山医院

肝胆外科 副主任医师 郝余庆

胆结石是外科最常见的疾病之一，按结石成分可分为两大类：即胆固醇结石和胆红素结石，成因异常复杂，与种族、民族、性别、年龄、生活习惯等诸多因素有关，又与体重、血脂、血糖互相影响。饮食在胆结石的形成过程中起着重要作用。因此，我们应养成良好的饮食习惯，预防胆结石的发生。

绿灯食物之一，低脂高蛋白类。如豆制品，鱼虾、牛肉、鸡肉等低脂高蛋白肉类，这些食物既可以满足患者身体对蛋白质的需求，又不会给胆囊带来过多负担。绿灯食物之二，富含维生素和纤维素类的蔬菜，无刺激性，不含有胆固醇等常见的胆结石成分。蔬菜中的维生素和纤维素有助于促进胃肠道蠕动，保持肠道通畅，减少便秘等情况的发生。新鲜水果如苹果、柚子、橙子、葡萄、梨、草莓等富含维生素的食物，都可以有效地预防胆结石的形成。绿灯食物之三，利胆食物。如乌梅、黑木耳能促进胆汁排泄。富含维生素C的水果，能够有效防止胆结石形成。富含不饱和脂肪酸的坚果，能改善胆汁成分，阻止胆汁中胆结石的形成。

红灯食物之一，高胆固醇食物，动物内脏、蛋黄、巧克力、奶油等食物胆固醇含量极高，过多的胆固醇会增加结石形成的风险，应严格避免食用此类高胆固醇食物。红灯食物之二，高脂肪食物，肥肉、油炸食品等。长期食用高脂肪食物还会导致肥胖，影响胆囊的正常功能，还会刺激胆囊剧烈收缩，诱发胆绞痛。红灯食物之三，刺激性食物，辛辣食物、酒类饮品、咖啡、可乐等富含咖啡因的刺激性饮料同样会刺激胆囊收缩，不利于胆结石患者的健康。

除此以外，规律进食，少食多餐，使胆囊有规律地收缩和舒张，促进胆汁的分泌和排出，避免胆汁长时间瘀滞，凝结成石；充分补充水分和维生素，大量饮水和摄入富含多种维生素的食物对胆结石患者具有重要意义，有利于胆汁稀释，亦可降低胆结石形成的风险。